什么是好的擠奶流程？這可謂是奶廳管理者的終極之問，然而他們的苦惱還不僅于此：
▌隨便一個(gè)“專家”在奶廳看一會(huì)兒，就可以對(duì)擠奶流程指手畫腳提建議？
▌從刺激到上杯到底是60-90秒，還是60-120秒，常爭論的面紅耳赤？
▌三把奶到底應(yīng)該是三把還是四把？怎樣的強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間才是合格的？
▌等到乳頭開花，乳房炎爆發(fā)才發(fā)現(xiàn)為時(shí)已晚，卻不知道如何對(duì)擠奶流程進(jìn)行日常監(jiān)控？
俗話說，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，沒有數(shù)據(jù)就沒有發(fā)言權(quán)。
今天就給大家介紹一個(gè)阿菲金獨(dú)有的奶廳數(shù)據(jù)化管理工具——擠奶曲線。從這一條曲線就能反映出人、牛、設(shè)備之間的配合程度，分析出擠奶流程中存在的問題和可提升之處。
這可不是吹牛，不信您看：
如若您的奶廳擠奶流程刺激充足，但是上杯比較晚，那么班次的擠奶曲線將是這個(gè)樣子： 如若您的奶廳環(huán)境應(yīng)激較大，擠奶工趕牛有打罵喊叫的行為，班次的擠奶曲線應(yīng)該是這個(gè)樣子： 若您的奶廳擠奶機(jī)設(shè)置脫杯程序不當(dāng)，存在脫杯過晚的情況，那么班次的擠奶曲線會(huì)是這個(gè)樣子： 如若您的奶廳擠奶工動(dòng)作不熟練，上杯動(dòng)作慢，上杯時(shí)間也偏晚的時(shí)候，那么班次的擠奶曲線一般會(huì)呈現(xiàn)成這個(gè)形態(tài)： 什么？看完這些牧場實(shí)例感覺腦袋“蒙蒙噠”？看不出這些擠奶曲線之間有啥區(qū)別？更別提如何分析出擠奶流程中的問題了？
別著急，接下來我們將會(huì)用三篇文章，從4個(gè)方面為您詳細(xì)闡述擠奶曲線的原理，特征值KPI的解讀與分析，以及在牧場中的實(shí)際應(yīng)用，直到讓您輕松使用擠奶曲線進(jìn)行日常的擠奶監(jiān)控和擠奶流程問題查找。
▌1.什么是擠奶曲線？
▌2.擠奶流程與擠奶曲線的聯(lián)系
▌3.如何看懂?dāng)D奶曲線？
▌4.牧場擠奶曲線案例分析。
在解讀阿菲牧中擠奶曲線之前，您需要了解一些擠奶曲線的原理，擠奶曲線與擠奶流程的關(guān)系，以及典型的擠奶曲線模型，以幫助您更好地理解和分析您奶廳的擠奶曲線。
什么是擠奶曲線？
擠奶曲線又叫奶流速曲線，是記錄一頭牛從上杯到脫杯期間的整個(gè)擠奶過程中，奶量計(jì)測(cè)得的奶流速隨時(shí)間變化的曲線。擠奶曲線的橫軸是上杯后的擠奶時(shí)間，單位通常是分鐘（min）或者秒（Sec）；縱軸是實(shí)時(shí)流速，單位通常是公制公斤/分鐘（kg/min）或者英制磅/分鐘（lb/min）。
下圖是在實(shí)驗(yàn)室條件下測(cè)得的單頭奶牛擠奶全程的擠奶曲線： 但是在實(shí)際牧場管理中，因個(gè)體差異的存在，關(guān)注單頭牛的奶流速曲線意義不大，群體奶流速曲線更能指示擠奶過程中存在的問題。因群體匯總時(shí)數(shù)據(jù)量巨大，所以軟件中常保留每頭牛奶流速曲線的關(guān)鍵特征，然后進(jìn)行群體匯總，形成牛群的擠奶曲線。
在阿菲金軟件中，擠奶曲線將每個(gè)班次中所有牛的奶流速曲線匯總計(jì)算成一條曲線，并在上方的表格中顯示曲線的關(guān)鍵特征值。如下圖： 阿菲牧擠奶曲線報(bào)表。上方表格中為各個(gè)班次的擠奶曲線特征值，下方為其中單班次的奶流速曲線圖。
擠奶流程與擠奶曲線的聯(lián)系
因?yàn)閿D奶流程中的擠奶前操作，會(huì)影響泌乳反射的完成度和質(zhì)量，不同的泌乳反射過程會(huì)較終表現(xiàn)出不同的奶流速曲線模式，即不同的擠奶曲線形狀。
簡而言之，擠奶操作通過作用在泌乳反射上，表現(xiàn)出擠奶曲線的不同特征，從而反過來用這些特征來對(duì)擠奶操作進(jìn)行評(píng)估。接下來，我們就看看三者具體是如何聯(lián)系起來的：
▌泌乳反射
泌乳反射是關(guān)聯(lián)擠奶流程（操作）和擠奶曲線的重要中樞，我們?cè)賮碚J(rèn)真回顧一下泌乳反射的過程。 奶牛泌乳反射過程
1.吮吸刺激（或模擬刺激）乳房神經(jīng)末梢；
2.神經(jīng)興奮經(jīng)由脊神經(jīng)中樞傳導(dǎo)至下丘腦；
3.下丘腦分泌催產(chǎn)素并經(jīng)由神經(jīng)垂體釋放；
4.催產(chǎn)素后經(jīng)由血液循環(huán)被運(yùn)送至乳腺毛細(xì)血管系統(tǒng)；
5.催產(chǎn)素作用于乳腺腺泡促進(jìn)周圍肌肉收縮，腺泡內(nèi)原奶被擠壓出經(jīng)由乳腺導(dǎo)管到達(dá)乳池。
劃重點(diǎn)：簡化理解泌乳反射的兩個(gè)重要過程：
A.下丘腦需要分泌足量的催產(chǎn)素到血液中才能促使腺泡周圍的肌肉強(qiáng)烈收縮；
B.催產(chǎn)素經(jīng)血液循環(huán)到達(dá)乳腺需要時(shí)間，因此泌乳反射完成需要約1分鐘。
▌擠奶流程與泌乳反射
擠奶流程中影響泌乳反射過程的操作有哪些呢？我們回到上文總結(jié)的泌乳反射的A和B兩個(gè)重要過程。 影響A過程的操作：三把奶和擦拭：作為模仿犢牛吮吸，有效刺激乳頭的兩個(gè)操作，其強(qiáng)度、持續(xù)時(shí)間乃至操作手法，都會(huì)影響催產(chǎn)素分泌的多少；
奶廳應(yīng)激：趕牛時(shí)的人為敲打、喊叫，奶廳里的昏暗的光線，刺激性噪音等都會(huì)讓牛產(chǎn)生應(yīng)激，從而在體內(nèi)分泌腎上腺激素，影響催產(chǎn)素的正常分泌。
影響B(tài)過程的操作：從三把奶到上杯的間隔時(shí)間應(yīng)與泌乳反射的時(shí)間同步，即在催產(chǎn)素高峰抵達(dá)乳腺部位時(shí)上杯，否則兩者不同步將產(chǎn)生一系列不良后果。
▌泌乳反射與奶流速
當(dāng)擠奶前操作結(jié)束，泌乳反射完成，乳頭套上奶杯后，便有了持續(xù)的奶流。然而，約80%的奶儲(chǔ)存于乳腺腺泡中，這部分奶是不能通過真空系統(tǒng)吸出的。奶從腺泡較終流向奶杯中，其實(shí)經(jīng)歷了兩個(gè)步驟，如下圖所示。 通俗地講，下奶是在“里應(yīng)”和“外合”兩個(gè)驅(qū)動(dòng)力共同作用下完成的：
“里應(yīng)”（正壓）：催產(chǎn)素作用于腺泡周圍肌肉，肌肉收縮，奶被從腺泡中擠壓出來，匯集于中央乳池，乳房內(nèi)壓增大。乳房腺泡的“里應(yīng)”是將奶向外排出的正壓驅(qū)動(dòng)力。
“外合”（負(fù)壓）：上杯后在乳頭末端的真空作用下，奶被從中央乳池中吸出來。真空系統(tǒng)的“外合”是將奶向乳房外吸出的負(fù)壓驅(qū)動(dòng)力。 數(shù)據(jù)來自Hamann和Dodd于1992年發(fā)表在Bramley的文章
這“一推一拉”的兩個(gè)驅(qū)動(dòng)力需要在強(qiáng)度和時(shí)間上都要密切配合才能完成順暢的下奶。然而，事實(shí)并非都如想象般美好。兩者不同的配合模式也造就了不同擠奶中奶流速的特征和不同擠奶曲線。
▌三種奶流速曲線模式
常見的奶流速曲線模式分為三種，「理想型」、「雙峰型」和「細(xì)水長流型」。接下來，我們就結(jié)合上文介紹的擠奶操作-泌乳反射-奶流速三者的關(guān)聯(lián)關(guān)系，通過觀察個(gè)體牛奶流速曲線的特征，分析泌乳反射下奶的過程，來倒推擠奶流程中可能發(fā)生的情況。
「理想型」奶流速曲線 奶流速特征：上杯后奶流速迅速上升，達(dá)到高峰后保持，結(jié)束時(shí)迅速下降；峰值流速達(dá)到約10磅/分鐘，即4.5公斤/分鐘；約16公斤奶擠奶用時(shí)約4.3分鐘。這是我們較希望看到的「理想」曲線。
泌乳反射分析：這種曲線說明，血液中催產(chǎn)素濃度足夠，腺泡周圍肌肉收縮強(qiáng)烈；正好這時(shí)上杯，在腺泡擠奶的“里應(yīng)”和奶杯真空的“外合”的同步作用下，下奶快速完全。
擠奶流程推斷：這種下奶過程發(fā)生在無應(yīng)激或低應(yīng)激的奶廳環(huán)境，奶牛經(jīng)過三把奶和擦拭的充足正面刺激，催產(chǎn)素大量分泌，上杯時(shí)間恰到好處。
「雙峰型」奶流速曲線 奶流速特征：上杯后奶流速先上升后下降，一分鐘后再次上升，曲線呈“雙峰”的形態(tài)，結(jié)束時(shí)緩慢下降；峰值流速達(dá)到約9磅/分鐘，即4公斤/分鐘；擠13公斤奶用時(shí)約4.8分鐘。
泌乳反射分析：曲線中的第一個(gè)高峰，是在真空負(fù)壓“外合”的作用下，中央乳池中的奶被吸出形成。此過程中催產(chǎn)素高峰還沒到達(dá)乳房，腺泡肌肉收縮的“內(nèi)應(yīng)”還不給力，從腺泡中匯集到中央乳池的奶流量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于中央乳池中被吸出的奶流量；后續(xù)催產(chǎn)素高峰來臨，第二次奶流速高峰形成，但下奶完成較為緩慢。
擠奶流程推斷：雙峰型擠奶曲線在擠奶前奶牛受到強(qiáng)烈應(yīng)激（對(duì)三把奶等刺激無反應(yīng)），無有效刺激或有效刺激不充足，以及上杯過早的情況下發(fā)生。通常上杯過早為主要原因。
「細(xì)水長流型」奶流速曲線 奶流速特征：上杯后奶流速上升，達(dá)到較高后保持，結(jié)束時(shí)奶流速非常緩慢。峰值流速約6磅/分鐘，即2.7公斤/分鐘， 擠13.5公斤奶用時(shí)7分鐘以上。高峰流速不高，結(jié)束緩慢，擠奶時(shí)間特別長，故稱“細(xì)水長流”式擠奶。
泌乳反射：此曲線與「理想型」相比，較顯著的差別在于峰值流速較低。說明雖然“里應(yīng)”和“外合”都在發(fā)揮作用，但“里應(yīng)”腺泡肌肉收縮的強(qiáng)度不足，奶從腺泡匯集至中央乳池的速度緩慢，即表明血液中催產(chǎn)素濃度不足，可能是催產(chǎn)素分泌緩慢或不足，抑或是催產(chǎn)素高峰已過。
擠奶流程：如果不考慮這頭牛是生理上下奶較慢的牛，那么說明擠奶流程中可能存在有效刺激不足，導(dǎo)致催產(chǎn)素分泌不足，抑或是上杯過晚，催產(chǎn)素高峰已過。其中上杯過晚為較常見原因。