1、羊奶為什么有膻味呢?
答：羊奶中的膻味主要來自于公羊。奶品本身極易吸收異味，公羊的腺體會分泌強烈刺鼻的膻味，在與母山羊近距離接觸時，膻味容易被奶汁吸收。另外，山羊奶的脂肪也有特殊氣味，這些氣味混合在一起即形成了不為人們所接受的膻味。
2、如何有效去除羊奶中的膻味?
答：在現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖的牧場，飼養(yǎng)過程中將公羊與奶山羊分開，避免公羊腺體的氣味被羊奶吸收;其次，在工藝上又采用物理方法去除羊奶脂肪中的丁酸和乙酸的氣味，再進一步用專利技術(shù)多效閃蒸工藝去除剩余的膻味。因此，經(jīng)現(xiàn)代工藝生產(chǎn)的羊奶粉只有奶香濃郁，沒有任何異味。
3、為什么喝羊奶不發(fā)胖?
答：因為羊奶的脂肪與母乳相同，不僅脂肪顆粒細小，而且為中鏈脂肪酸(不飽和脂肪酸)，極易被消化吸收，羊奶的脂肪一般不會轉(zhuǎn)化為人體脂肪貯存，所以喝羊奶不會發(fā)胖。
4、羊奶為什么比牛奶貴呢?
答：因為羊奶的資源相對牛奶要少很多，而且奶山羊與奶牛對生存環(huán)境的要求不同，奶牛適合圈養(yǎng)，喂人工飼料，而奶山羊適宜散養(yǎng)，以吃青草和干草為主，不喂人工飼料。另外，羊奶具有極高的醫(yī)藥價值、保健價值及美顏養(yǎng)膚價值，所生產(chǎn)出的產(chǎn)品附加值也較高，更加重了食用羊奶資源的稀缺性，因此，全球羊奶價格比牛奶高的狀況短時間內(nèi)很難改變。
5、羊奶在存放上與牛奶有區(qū)別嗎?
答：羊奶的營養(yǎng)物質(zhì)含量較高，活性物質(zhì)也比牛奶多，因此羊奶比牛奶更容易腐壞，在存放上羊奶適宜低溫避光保存。液態(tài)羊奶較好一次性喝完，羊奶粉的質(zhì)地更細膩易吸潮，羊奶粉開罐(袋)后注意避免潮濕空氣進入，不要將開封的羊奶粉放在冰箱內(nèi)，應(yīng)將封口封緊，保存在干燥陰涼處。
6、羊奶的鈣質(zhì)及維生素含量比牛奶高嗎?
答：100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍，而且為小分子鈣，更易于人體直接吸收，可增加寶寶骨骼密度，促進寶寶生長發(fā)育,羊奶的維生素含量均高于牛奶，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等
7、羊奶、牛奶、母乳中所含的脂肪有什么不同?
答：母乳和羊奶中每100毫升含脂肪均超過4克，而牛奶每100毫升含脂肪約3.5克左右;母乳和羊奶中的脂肪不飽和脂肪酸含量比牛奶多，母乳和羊奶中不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸之比為1:1，而牛奶為1:8，特別是不飽和脂肪酸中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸三種易于消化吸收的必需脂肪酸，母乳和羊奶比牛奶含量都高，這不但有利于消化吸收，而且可促進兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育;另外母乳和羊奶中還含有一種脂肪酸分解酶，可促進鈣的吸收;母乳和羊奶脂肪中核苷酸的含量比牛奶高，對老年人增強智力和恢復(fù)腦功能大有益處。
8、羊奶、牛奶、母乳中所含的蛋白質(zhì)有什么不同?
答：羊奶與母乳的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)類似，分子細小，易于消化吸收，牛奶中的蛋白質(zhì)分子粗大，較難消化;羊奶和母乳酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛奶中酪蛋白含量高，但白蛋白、球蛋白含量低;母乳和羊奶總的牛磺酸含量是牛奶的10倍多。?；撬崾堑鞍踪|(zhì)中很重要的氨基酸，它能促進兒童大腦和智力發(fā)育，但牛奶中含量較少;母乳和羊奶中主要含的是白蛋白，這種非常接近人體組織的蛋白質(zhì)能分解成更多的氨基酸被人體消化吸收;羊奶的蛋白質(zhì)與母乳相似且含量高，消化吸收率接近母乳，所以營養(yǎng)價值更高。
9、羊奶、牛奶、母乳中所含的維生素有什么不同?
答：母乳和羊奶中維生素A、尼克酸、維生素C含量較高，特別是維生素A，大約是牛奶的兩倍以上，母乳和羊奶中維生素C的含量是牛奶的四倍。羊奶含人體所需各種維生素，特別是維生素A、B、C、D、E族維生素含量豐富。羊奶中維生素E含量比牛奶的三倍還多。
10、羊奶、牛奶、母乳中所含的微量元素有什么不同?
答：母乳和羊奶中微量元素的含量遠比牛奶多，含豐富的礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鋅、鉀和碘等。羊奶和母乳中的礦物質(zhì)是游離狀態(tài)，鈣磷比例合適，極容易吸收，因而是補鈣的佳品。羊奶和母乳含鉀比牛奶豐富，羊奶和母乳中的鎂比牛奶含量合理，利于心肌功能。
11、為什么羊奶比牛奶更好消化吸收?
答：牛奶中比較不易消化的是脂肪，牛奶的脂肪球大，而且含有凝集素，使脂肪球粘在一起。而羊奶和母乳的脂肪結(jié)構(gòu)十分接近，僅為牛奶的1/3，極為細小且不粘結(jié)，容易消化吸收。除脂肪外羊奶的其它分子結(jié)構(gòu)也與母乳十分接近，均比較細小、精致，易于消化。
12、為什么羊奶比牛奶更接近母乳?
答：山羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白質(zhì)高，其蛋白質(zhì)氨基酸組成與母乳相近。小而軟的凝乳顆粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收?？蓾M足嬰幼兒生長發(fā)育的營養(yǎng)需要。羊奶中含有較多的免疫球蛋白，可提高嬰幼兒免疫力和抗病能力。羊奶的核苷酸比牛奶、母乳含量都高，對嬰幼兒大腦和智力發(fā)育十分有益。羊奶中的上皮細胞生長因子對嬰兒胃腸及肝臟等器官發(fā)育起到重要的作用。尤其是羊奶不含過敏源，更是對牛奶蛋白質(zhì)過敏的孩子的較佳選擇。
13、為什么喝牛奶腹脹、腹瀉、胃不適的人較多，而喝羊奶的就很少?
答：一部分人是由于對牛奶的α—S1酪蛋白和β—乳球蛋白過敏，因?qū)εＤ踢^敏而產(chǎn)生肚脹、胃腸不適反應(yīng)，而羊奶與人乳一樣多為優(yōu)質(zhì)蛋白，均不含這些可致過敏的蛋白。另一部分人是有牛奶的乳糖不耐癥，這部分人在飲用牛奶后往往立即出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀，這是對牛奶的乳糖消化吸收不良造成的，而羊奶的乳糖能被人體很好的消化吸收，不會產(chǎn)生乳糖不耐癥。