內蒙古的牛奶美名遠揚，產業(yè)鏈完整，早已成為內蒙古農牧業(yè)的一張靚麗名片。如今，隨著人們生活水平的普遍提升，消費者選擇日漸多元，對奶制品的營養(yǎng)和口感的要求愈加苛刻。羊奶憑借更全面的營養(yǎng)、更接近母乳的結構特性逐漸獲得了市場的青睞。面對市場帶來的發(fā)展契機，內蒙古畜牧業(yè)以品牌化為抓手，逐漸發(fā)展出高品質、高科技含量的羊奶產業(yè)鏈，為草原畜牧業(yè)注入了生機。
提起內蒙古的奶業(yè)，人們都會想到牛奶以及各種各樣的牛奶加工制品。可記者較近走訪卻發(fā)現，在這片大草原上很多養(yǎng)殖戶、合作社、中小企業(yè)卻養(yǎng)起了奶山羊，而且國內首個奶綿羊養(yǎng)殖項目也在這里落戶?？梢哉f，借著奶業(yè)發(fā)展的勁風，羊奶產業(yè)已然成為繼牛奶產業(yè)之后，內蒙古的又一張靚麗名片。目前，羊奶生產正在突破傳統(tǒng)的模式向產業(yè)化邁進，成為草原綠色優(yōu)質產品的代言。
發(fā)掘羊奶的市場潛力
早在《魏書》中就有記載：“常飲羊乳，色如處子”，說的就是羊奶的美容功效，此外羊奶還有調節(jié)腸胃，緩解便秘，安神助眠，滋陰補腎等多重功能。從口感上來說，羊奶較接近母乳，所以更香更濃更細膩；從營養(yǎng)價值來看，羊奶中所含的維生素A和維生素C分別是牛奶的2倍和4倍；此外，羊奶中含的蛋白分子更細小，人體更容易吸收。內蒙古正是看準了羊奶產業(yè)中的巨大潛力，走出了一條獨具地方特色的發(fā)展道路。
在呼和浩特新城區(qū)大青山腳下的“內蒙古蒙羊羊奶源基地”，一身白大褂的李春霞與員工正在給奶山羊喂飼料。“讓我看看你們是不是又長高了，長壯了……”李春霞就像照顧自己的孩子一樣，呵護著這些奶山羊。
說起與奶山羊的緣分，李春霞滔滔不絕。這些年，她誠心鉆研奶山羊產業(yè)鏈，近18年的時間里，幾乎每一天談論的都是與奶山羊有關的話題。李春霞說：“當時選擇養(yǎng)羊，一是因為我是農民的孩子，對土地有感情；二是因為養(yǎng)羊成本低，當時一頭牛要兩萬元，兩萬元能買30只羊，我的事業(yè)就能起步了。”
2000年，李春霞先后到北京、西安等地學習奶山羊飼養(yǎng)技術，并非科班出身的她在學習期間，更加刻苦。2001年3月份，從陜西省國家級奶山羊良種繁育場購買引進良種奶山羊30只，這些體質不一的奶山羊在歸途中并不順利，折騰一路回來后，有的奶山羊生病被淘汰，有的奶山羊適應不了氣候被淘汰。這批被李春霞看作是“實驗羊”的奶山羊們讓她著實看到了更多在飼養(yǎng)和管理方面的問題。
經過3年多時間的精心飼養(yǎng)，到2004年10月，李春霞手里的奶山羊母羊數量發(fā)展到360多只，共銷售鮮羊奶280多噸，收入50多萬元。在她的帶動下，當地鄉(xiāng)親們紛紛養(yǎng)起了奶山羊。“養(yǎng)殖數量和規(guī)模的逐漸擴大，鮮奶產量必然會大幅度提高，應盡快解決奶制品開發(fā)加工的問題。”李春霞用3個多月的時間，走遍了呼和浩特市50多家有經濟實力的企業(yè)，較終與一家公司達成了聯合開發(fā)羊乳制品的合作協(xié)議，當地村民的鮮羊奶有穩(wěn)定的銷路，極大地調動了村民養(yǎng)殖的積極性。
2005年，李春霞成立了自己的企業(yè)——內蒙古蒙羊羊業(yè)有限公司，以羊乳產品研發(fā)、生產及銷售為主營業(yè)務，成為當地致力于服務“三農”的龍頭企業(yè)，實現了奶山羊養(yǎng)殖的公司化經營。到2006年底，當地奶山羊養(yǎng)殖數量達一萬多只，日產鮮奶10多噸，養(yǎng)殖戶每年每只奶山羊的純利潤在1000元以上，帶動2000多戶農民脫貧致富。
如今，蒙羊羊乳業(yè)的“雅曼蘇”羊奶粉已正式投放市場，打開京東網購平臺，好評100%，“沒有膻味，香微甜”“已經喝了半年了，味道非常好”“質量上乘、味道鮮美”……看著這些買家評論，更加堅定了李春霞做好這份事業(yè)的信心。
2015年，蒙羊羊乳業(yè)與呼和浩特清水河縣政府簽訂了合作推動奶山羊產業(yè)發(fā)展的協(xié)議。“十三五”期間，將使清水河縣奶山羊存欄量達到10萬到12萬只，幫助和帶動2萬多戶貧困農民穩(wěn)定脫貧。歷經近兩年的可行性研究和緊張籌備，2018年7月，蒙羊羊乳業(yè)日產100噸生鮮羊乳加工項目將正式投產，這也讓蒙羊羊正式成為“中國乳都”首家羊乳制品生產加工銷售企業(yè)。
從自產自銷到產業(yè)化加速
巴彥淖爾市烏拉特后旗屋蓋蘇木牧民阿拉騰花家有200多只山羊，不出欄每年還能有近10萬元的收入，這些錢是怎么來的？記者來到她家時，她正在擠羊奶、做奶酪、熬酥油，她家一天平均要加工幾十斤羊奶，“以前的羊奶都是自己吃，或者送人，現在還能賣出去有收入，投向市場。”阿拉騰花告訴記者，以前羊奶只用于喂羊羔，要是羊羔吃不了，多余的羊奶只能白白浪費掉。2013年底，旗里的一個奶食品銷售合作社主動找上門收購羊奶和奶食品，在合作社的指導下，阿拉騰花家羊奶的產量日益增加，收入也越來越多。
在鎮(zhèn)上的巴音烏力吉奶食品店里，羊奶制品每天的銷售額都在4000塊以上，消費者趙海明專門來這里買羊奶制品，“市場上的牛奶制品比較多，這里有羊奶感覺挺新鮮的，我們過來就是嘗一下這個味道”。
從營養(yǎng)價值和奶源特性來說，羊奶的營養(yǎng)成分接近于母乳，易于消化吸收，保健作用強，但是奶羊的產奶期短，導致羊奶一直不能產業(yè)化加工。2014年，巴彥淖爾市鼓勵養(yǎng)殖戶和企業(yè)投資羊奶產業(yè)，隨著當地奶羊養(yǎng)殖戶的增多、奶源的增加，羊奶制品開始向產業(yè)化邁進。
2014年，巴彥淖爾市特羊牧業(yè)科技有限公司在五原縣建設了近2萬畝的奶羊養(yǎng)殖基地，每天早上5點，下午3點，伴隨著清澈的哨聲，6000多只奶山羊，從各個羊舍順著專用通道魚貫而出，排成長隊，歡快地奔向現代化的擠奶廳。擠奶廳里是兩臺專為奶山羊設計的并列式擠奶機，4列，192只羊，3名擠奶工，放料、消毒、藥浴、擠奶……一系列工序之后，只要8分鐘就全部擠奶完畢。而擠出的羊奶，會通過自動化管道進入到冷藏罐中，再通過冷鏈運輸到加工廠加工生產，整個過程都是全封閉，避免了外界環(huán)境對羊奶品質的影響。
“這里的奶山羊引進的都是薩能普系奶山羊，產奶量高，有的個體高產羊，日產量能達到6公斤。”公司技術員張榮告訴記者，公司已經在北京、上海、深圳、呼和浩特、包頭等地，開設了30多家產品直銷店。而這僅僅是開始，目前，阿拉善盟阿拉善左旗，巴彥淖爾市磴口縣，鄂爾多斯市杭錦旗等3個地方的萬只奶山羊基地都正在建設中；未來還將開設100多家直營店。
“內蒙古有土地、人力、技術等優(yōu)勢資源，羊奶的市場前景無限大”。內蒙古農牧業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長林永亮表示。
科技支撐規(guī)?；l(fā)展
2016年7月，首期投資5000萬元的奶綿羊養(yǎng)殖項目落戶內蒙古烏蘭察布市察右前旗。目前，養(yǎng)殖基地內存欄東弗里斯奶綿羊500多只，東弗里斯羊與小尾寒羊、蒙古羊的雜交一代2000多只，已形成國內較大的東弗里斯羊及其雜交后代群體。到2018年底，雜交群體規(guī)模將達到1萬只。
內蒙古大學“省部共建草原家畜生殖調控與繁育國家重點實驗室”是該項目的倡導者與技術支撐。“發(fā)展奶綿羊產業(yè)對內蒙來說意義重大。”重點實驗室主任李光鵬教授坦言，“我國歷史上沒有專門化的奶綿羊品種，奶綿羊產業(yè)也無從談起。我們引進的是全球較優(yōu)秀的奶綿羊種質資源，目標是利用蒙古羊與小尾寒羊培育出我國自主知識產權的奶綿羊新品種，實現綿羊養(yǎng)殖業(yè)的轉型升級和羊奶產業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。”
“東弗里斯羊是世界上較知名的奶綿羊品種，被稱為‘綿羊界的荷斯坦’，年泌乳期可以達到210天至230天，產奶500升至800升，而且體型大，生長速度快，產羔率達230%，是我們發(fā)展奶綿羊產業(yè)的理想品種。”張立研究員介紹，“我們將利用現代繁殖生物技術和分子育種技術，擴大群體規(guī)模并不斷提升群體生產性能，以滿足新品種培育和產業(yè)發(fā)展的需求。”
“綿羊奶口感好，營養(yǎng)價值很高，被譽為‘奶中之王’。”重點實驗室的助理研究員鄭重博士表示，據研究表明，綿羊奶的乳脂、乳蛋白、維生素含量和鈣含量等各項指標均優(yōu)于山羊奶和牛奶，且不會引起乳糖不耐受癥，特別適合嬰幼兒和中老年人群體，市場前景十分廣闊。“目前陜西省的奶山羊產業(yè)發(fā)展良好，這為內蒙古發(fā)展奶綿羊產業(yè)提供了寶貴的經驗。鑒于內蒙古地區(qū)氣候比較寒冷，綿羊的養(yǎng)殖基礎相對更好，奶綿羊可能是內蒙古發(fā)展羊奶產業(yè)的更好選擇。陜西有句話，叫‘家養(yǎng)3只奶山羊，保你快步進小康’，每只產奶奶山羊每年能給養(yǎng)殖戶帶來2000多元的收益。相信內蒙古地區(qū)的農牧民，以后也一定會通過養(yǎng)殖奶綿羊過上小康生活。”
蒙天然牧業(yè)科技發(fā)展有限公司是該項目的投資方。談起該項目，公司董事長李宇棟十分興奮：“內蒙古綿羊養(yǎng)殖基礎好，飼草料資源豐富，具備完善的乳制品產業(yè)鏈，非常適合發(fā)展奶綿羊產業(yè)。在內蒙古大學專家的技術支持下，我們的項目已經取得了很好的成果。公司今年準備再投資1個億，擴大現有養(yǎng)殖基地的規(guī)模，并建設1個高標準的奶綿羊生產示范基地，屆時將會有5000-7000只產奶母羊入駐。2018年我們將喝到第一杯綿羊奶；2019年，我們將實現綿羊奶的規(guī)?；a。我們也希望有識之士加入到我們的隊伍，共同將內蒙的奶綿羊產業(yè)做大、做強，讓中國人都能喝上內蒙生產的高品質綿羊奶。”